秋田県の高温耐性水稲品種「サキホコレ」の栽培

気候変動による影響

秋田県の年平均気温は、100年当たり（1883年から2020年まで）で約1.5℃上昇しています。また、今後秋田県の年平均気温は、20世紀末（1980年から1999年まで）から21世紀末（2076年から2095年まで）までの約100年間で、パリ協定（注１）の目標が達成された場合は約1.4℃、追加的な緩和策をとらなかった場合は約4.6℃気温が上昇すると予測されています。 こうした中、米生産においては、気温の上昇に伴い作期が前進するとともに、出穂後に高温となる影響により、米の品質低下が懸念されています。

取り組み

秋田県農業試験場では、「コシヒカリを超える極良食味品種」をコンセプトに、食味と高温登熟性の強化を目標として「秋系821」を育成しました。

「秋系821」は、いもち病（注２）に強く良食味の「中部132号」（愛知県育成）と、穂いもち（注３）に強く大粒で良食味の「秋田97号」を平成22年に人工交配し、交配から9年目の平成31年に「秋田米新品種デビュー推進会議」において新品種候補に決定され、令和2年に名称公募により「サキホコレ」と命名されました。令和3年には秋田県の水稲栽培における奨励品種として採用され、同年にプレデビューを果たし、令和4年の本格デビューに至りました。

「サキホコレ」には以下のような特徴があります。

• 「あきたこまち」と比べ、出穂期は６日、成熟期は９日遅い（図１）
• 稈長（注４）、穂数は「あきたこまち」並で、穂長はやや長い（図１、図２）
• 収量や玄米の大きさ、玄米品質は「あきたこまち」並だが、玄米タンパク質含有率は低い（図１）
• 登熟期が高温条件でも玄米の品質が低下しにくい

秋田県では、「サキホコレ」の品種特性を適切に発揮し、確かな品質で安定供給できる生産体制を確立するため、『 ｢サキホコレ｣ 高品質・良食味栽培の手引き』を作成し、生産者に配布しています。手引きの中では、品種の概要や栽培のポイント、作付推奨地域、現地事例紹介等が掲載されています。

効果／期待される効果等

秋田県では、水稲の気候変動適応策として「高温登熟耐性品種の育成」を掲げています。「サキホコレ」は、従来品種よりも成熟期が遅く真夏のピークを避けて登熟できる利点に加え、高温耐性そのものが強いため、白未熟粒の発生などによる品質低下を抑制する効果があります。 実際に、令和４年の本格デビュー以降、(一財)日本穀物検定協会の食味ランキングでは連続して最高評価の「特A」を獲得しており（注５）、秋田県産米のフラッグシップとして、産地全体を牽引することが期待されています。